Shiitake

Hongos de orígen oriental con tapa redonda y delgada y un tallo bastante duro. Se pueden conseguir frescos o secos.

Sirope

Preparación de la cocina clásica que consiste en cocinar líquidos con azúcar para lograr una consistencia espesa. Por lo general un almíbar lleva partes iguales de líquido y azúcar, pero en el caso de las frutas puede bajar un poco la concentración de azúcar pues estas aportan su propia azúcar.

Smoothie

Preparación similar al batido pero más saludable, pues se prepara con jugo de frutas y yogur en vez de helado.

Sofreir

Freír ligeramente un alimento a fuego moderado.

Sudar

Conseguir que los alimentos suelten las primeras gotas de sus jugos cocinándolos en una olla tapada y un poco de líquido.