Corregir

Modificar un sabor dominante en una preparación por adición de otra sustancia. Se utiliza la expresión "corregir el punto de sal".

Costra o encostrado

Es un envoltorio de masa en el que se cocinan diferentes alimentos.

Coulis

Puré de frutas con azúcar.

Crostini

Tostadas de pan que se acompañan con distintas carnes, quesos y ensaladas. Por lo general son de tamaño pequeño, como una especie de pasabocas pero también pueden ser grandes.

Croûtons

Cubos de pan sofritos, que por lo general acompañan ensaladas o sopas. Pueden ser de distintos tamaños y prepararse con diferentes tipos de pan.