Incorporar

Agregar un ingrediente espumoso y suave, como las claras a punto de nieve, a otro más denso y pesado, revolviendo con suavidad.

Jamaica

Flor del hibisco, con la que se prepara una infusión que puede consumirse fría o caliente.

Jarabe de chocolate

Salsa líquida de chocolate que se usa para decorar helados y postres.

Juliana

Técnica de cortar las verduras en tiritas finitas.

Láminas

Rodajas muy finas en las que se corta el pepino, la papa, el ajo el calabacín, etc.