Leche de coco

Se llama leche porque tiene una apariencia similar aunque en realidad es la pulpa rallada del coco maduro mezclada con agua. No se debe confundir esta "leche" con el agua de coco. La presentación más común viene en lata o en bolsa congelada.

Licuar

Convertir en líquido un alimento gracias a la acción de un aparato eléctrico.

Ligar

Mezclar agua fría y fécula de maíz o harina de trigo y añadirla poco a poco a una preparación líquida para espesarla.

Lychees

Frutos asiáticos que se dan en clima tropical, de piel roja dura, pulpa blanca y dulce y una pepa similar a la de la ciruela. Por lo corto de su coseca los lychees se venden enlatados en almíbar.

Macadamia

Nuez redonda de sabor y textura similar a la mantequilla. La macadamia es una de las nueces más fáciles de conseguir y de esta también se saca un aceite ideal para aderezos.