Peperoncino

Hojuelas de pimienta roja picante.

Perol

Recipiente metálico, generalmente redondo que se utiliza para guisar alimentos.

Pesto

Salsa rústica italiana que originalmente se preparaba en un mortero machacando ajo, piñones y albahaca con aceite de oliva y queso parmesano. Hoy en día se prepara con distintas hierbas y en el procesador de alimentos o la licuadora.

Picar

Cortar finamente un ingrediente.

Pimienta de Cayena

Variedad de chiles de Cayena en la Guyana Francesa, secos y molidos. A pesar de llamarse pimienta no tiene relación con la pimienta negra, blanca o verde.