Quenelle

Término francés que se refiere a una especie de bolita de forma ovalada que se hace con ayuda de dos cucharas, por lo general de preparaciones cremosas.

Queso azul

Queso maduro medio cremoso con vetas azules o verdes y un olor y sabor fuerte.

Queso pecorino

Queso maduro italiano muy similar al parmesano que se elabora con leche de oveja. Se usa frecuentemente en la cocina italiana, en salsas o para gratinar.