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Ajo
El ajo es una raíz bulbosa compuesta por ““dientes”“, los cuales poseen una yema terminal (el brote verde) que puede originar una nueva planta sin necesidad de plantarlo. Existen ajos blancos y ajos rosados. Oriundo de Asia Central, desde donde se extendió al Oriente, India y Europa, el ajo se ha cultivado desde hace miles años y fue apreciado por las grandes civilizaciones, no solo como condimento sino también por sus propiedades medicinales.
Usos culinarios
Úselo en adobos de carnes, pollos y pescados, vinagretas, estofados, sopas, salsas, pastas.
Comprar y Conservar
Elija ajos de cabeza firme, que no presenten brotes ni grandes retoños verdes. La cobertura debe estar seca.
Su conservación no tiene mayor problema, los ajos de color duran hasta un año, un poco más que los blancos. Guárdelos en un lugar fresco y seco.
