Alas de pollo

Las alas son los cuartos superiores del pollo. Tienen mucha piel y hueso en relación a la carne, que es muy poca. Sin embargo, son muy apreciadas por su suculento sabor.

Las alas son especialmente apreciadas como pasabocas. Son deliciosas fritas o asadas y en salsa. También resultan ideales como sustancia para consomés.

Compre la carne de pollo en lugares de su confianza donde le garanticen su calidad. Elija aves o piezas carnosas, de carne firme y abullonada, sin zonas secas ni lastimaduras. La carne de pollo fresco y sano es rosada y su piel blancuzca. Los pollos que han sido alimentados con maíz tienen la piel amarilla. El olor dice mucho acerca de la frescura del pollo, debe ser fresco, limpio y agradable.