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Ñame
El ñame es un tubérculo producido por una enredadera del mismo nombre, de la cual existen docenas de especies, que reciben diversos nombres comunes. El tubérculo puede ser subterráneo o aéreo y puede variar de forma, tamaño y color. El ñame es originario del trópico, si bien su consumo se ha extendido a zonas templadas. En muchas regiones forma parte de la dieta básica al igual que la papa o el maíz. Su sabor es suave y un poco almidonado.
Usos culinarios
Consuma el ñame frito, hervido o cocido al vapor. Agréguelo a estofados, sopas, sancochos y cocidos. Hiérvalo para prepararlo en puré o hacer buñuelos fritos. También puede hacer dulce de ñame con almíbar.
Comprar y Conservar
A la hora de comprar, elija bulbos duros sin rajaduras, partes blandas, agujeros ni moho.
Almacene los tubérculos a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y ventilado, por dos o tres días.
