Avena

La avena proviene de una planta gramínea cuyo origen no se ha definido aún pero se cree que puede ubicarse entre Europa y Asia. Si bien se utiliza principalmente como forraje para animales, es un cereal muy apreciado para el consumo humano gracias a sus grandes aportes en fibra y nutrientes. Su consumo diario se asocia con una dieta sana. Contiene gluten en pequeña proporción.

Puede usar la avena entera, en hojuelas o en harina. Tueste o fría las hojuelas y agréguelas a platos salados. Use avena para preparar postres, panes, galletas, granola, sopas, coladas y bebidas con leche.

Compre avena entera, en hojuelas o harina de avena en tiendas y supermercados, y consérvela en un lugar fresco y seco, dentro de recipientes herméticos.