Carambolo

El carambolo es una vaya ovalada con cinco aristas longitudinales que, al cortarla, le dan su forma de estrella. Es originario de Asia, India, Sri Lanka e Indonesia. De reciente introducción en occidente, esta fruta se usa sobre todo porque resulta sumamente atractiva para decorar todo tipo de preparaciones culinarias. Tiene una piel fina, de color amarillo claro a dorado y la pulpa es traslúcida, crujiente, jugosa y algo ácida.

Úselos en ensaladas de hojas verdes y ensaladas de frutas, vinagretas, decoración de bebidas, cocteles.

Elija frutas cuyo color esté entre amarillo y anaranjado. Si las desea maduras, asegúrese de que los cantos estén algo oscurecidos.
Conserve el carambolo en un lugar fresco, lejos del contacto directo con la luz del sol. Si al comprarlo todavía está verde, déjelo madurar a temperatura ambiente. Una vez maduro, guárdelo en la nevera, donde se conservará en óptimas condiciones hasta por una semana.