Cardamomo

El cardamomo es una especia muy valorada y considerada especia de lujo por sus grandes bondades. Es el fruto de un arbusto perenne del mismo nombre, originario del sur de India y Sri Lanka, que hoy también se cultiva en Tanzania, Vietnam, Papúa Nueva
Guinea y Guatemala. Se trata de pequeñas vainitas que esconden en su interior semillas muy aromáticas, de sabor intenso y cálido, entre cítrico, dulce y picante.

Úselo para aromatizar curries, arroces, encurtidos, guisos y todo tipo de platos, así como bebidas, aceites y vinagres, tortas y panes.

Cómprelo en vaina y elija aquellas verdes y duras. Muélalo al momento de usarlo.
Guarde las vainas hasta por un año en un recipiente hermético.