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Cebollín
Otros nombres: Ciboulette, cebollino, cebollino francés
El cebollín, por ser parte de la familia de la cebolla y estar emparentado con el puerro y el ajo, comparte con ellos algunas características. Crece como pasto de tallos huecos, es verde y de textura crujiente. Su historia está también muy relacionada con estos otros productos de gran tradición mundial. Nativo de zonas templadas del norte, hoy se cultiva ampliamente en el mundo.
Usos culinarios
Úselo como acompañamiento de vegetales salteados, cerdo y pollo, o para mezclar en sopas, pastas y ensaladas.
Comprar y Conservar
A la hora de comprar cebollín, fíjese que sus hojas sean de color verde intenso y su textura sea suave y crujiente. Si tiene partes amarillas o cafés, está marchito o próximo a marchitarse, lo mismo que si su textura es rugosa o áspera.
Consúmalo inmediatamente después de comprarlo fresco, aunque lo ideal es que lo cultive usted mismo.
