Champiñones

Los champiñones u hongos están formados en su mayoría por un sombrerito y un tallo. Existen alrededor de 40.000 especies de las cuales se consumen unas 2.000. Los hongos constituyen una excepción en el mundo vegetal, ya que no tiene raíz, tallo, hojas ni frutos. Además, al carecer de clorofila, no necesitan de la fotosíntesis para abastecerse de energía: sobreviven alimentándose de otras materias orgánicas.

Úselos en salteados, salsas, acompañamientos de carnes, aves, pastas, arroces.

Independiente de la variedad, elija hongos de carne firme, consistente y libre de abolladuras o raspaduras. Evite aquellos que están manchados, pegajosos, blandos y que tengan pelusa, ya que esto indica que están pasados.
Guarde los champiñones (sin lavar) dentro de una bolsa de papel poroso, en la nevera.