Couscous

El couscous es un producto procesado, que por lo común se fabrica de sémola de trigo duro. Es originario de África del Norte, donde aún hace parte de la dieta básica. Gracias a su valor nutricional y a su versatilidad culinaria, ha sido adoptado en otras cocinas del mundo. Se compone de pequeñísimas bolitas de fécula que si bien normalmente es de trigo, también puede ser de otros cereales.

Prepare el couscous con agua o caldo muy caliente, siguiendo las instrucciones del empaque, y condiméntelo con aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta negra. También lo puede preparar al vapor. Úselo para acompañar guisos de carnes, vegetales y leguminosas, añádalo a ensaladas.

El couscous se consigue listo y empacado en mercados y supermercados. Al comprarlo, verifique la fecha de caducidad.

Consérvelo en un lugar fresco y seco, dentro del empaque o en un recipiente hermético.