Feijoa

La feijoa es una fruta originaria de América del Sur, que se cultiva en regiones templadas y cálidas.
Si bien en algunas regiones se la conoce con el nombre de guayaba o guayabo, no está emparentada con esta fruta. Es una baya de forma oblonga, cubierta por una cáscara delgada, rugosa y de color verde oscuro. Su pulpa, blancuzca, fragante y agridulce, encierra un centro lleno de pequeñas semillas comestibles.

Consuma la pulpa fresca o agréguela a ensaladas de frutas o de verduras. Prepare jugos, sorbetes y batidos. Cocínela y úsela en rellenos para pasteles, tartas y crepes así como en compotas y salsas. También puede hacer helados, mermeladas y conservas en almíbar.

Al momento de comprar feijoas, elija frutas fragantes, que cedan ligeramente al tacto.

Madure las feijoas a temperatura ambiente, dentro de una bolsa de papel. Guarde las frutas maduras en el refrigerador o congele la pulpa en puré.