Flores de Jamaica

La flor de Jamaica es un hibisco originario de Asia y África tropical, que hoy se cultiva en climas tropicales y subtropicales del mundo. Debe su nombre a que la planta llegó a América por Jamaica. Su flor de cáliz carnoso se recoge cuando alcanza un color rojo oscuro, como de vino tinto, y se deja secar para usarla como ingrediente de cocina.

Use flor de Jamaica para infusiones frías y calientes, jaleas, mermeladas, dulces y conservas. Agréguela a ensaladas, salsas picantes, rellenos dulces y salados, tortas, pasteles y pastelillos. Es muy bonita para decorar tortas y otros platos.

En la mayoría de tiendas y supermercados se consiguen las flores de Jamaica secas, empacadas. También es muy frecuente encontrar infusiones de flor de Jamaica en bolsitas como de té.
Conserve las flores secas en un lugar fresco y seco, dentro de un recipiente con tapa.