Frambuesas

La frambuesa es una fruta formada por un conjunto de drupas vellosas y llenas de jugo. Es el fruto del frambueso, una planta de la familia de las Rosáceas, originaria de Europa Oriental y el norte de Asia, que alcanza dos metros de altura. De acuerdo con la variedad, se encuentran frambuesas rojas, púrpuras y hasta blancas o amarillas. Su sabor es agradablemente agridulce y resulta muy aromática.

Úsela en ensaladas, salsas o mermeladas, mousses, tartas y tortas, jugos, smoothies, vinagretas, o como snack.

Elija frambuesas grandes de pulpa consistente y de color intenso y brillante. Descarte aquellas que estén blandas o que muestren presencia de moho o humedad. Las frambuesas son muy frágiles, así que guárdelas en la nevera, esparcidas y sin lavar, dentro de un recipiente hermético.