Guasca

La guasca es una planta herbácea anual que se usa como hierba aromática, aunque en gran parte del mundo se considera maleza. Originaria de Perú o del oeste de América del Sur, se expandió otros países, incluidos Gran Bretaña y Suráfrica.

Úsela en sopas, guisos, ensaladas, en bebidas frías de tomate. En Colombia es usada como ingrediente infaltable de la sopa de ajiaco.

Elija guascas que luzcan frescas y aromáticas, de tallos y hojas verdes. Rechace aquellas cuyas hojas estén amarillas o que hayan perdido su aroma.
Las puede comprar con raíz y ponerlas en un frasco con agua, o guardar las ramitas en la nevera, envueltas en papel absorbente y dentro de una bolsa plástica cerrada.