Guisantes

Los guisantes son un variedad de arvejas (o guisantes verdes) cuyas semillas son diminutas y su vaina plana, tierna y comestible. Así pues, se consumen enteros, con la vaina y las semillas.
Son de color verde brillante, textura delicada y crocante, y sabor herbáceo y dulce.

Prepárelos hervidos brevemente, cocidos al vapor, salteados y mezclados con otras verduras o aderezados con aceite de oliva y unas gotas de limón. Úselos en ensaladas, sopas, guisos de verduras, tortillas o como acompañamiento de distintos platos .

Los guisantes se consiguen frescos y en conserva. Verifique que las vainas sean de un verde vivo y uniforme, sin manchas marrones o amarillas.
Consúmalos lo más pronto posible para que no pierdan su dulzura, o guárdelos en la nevera, dentro de una bolsa plástica.