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Harina de trigo
La harina de trigo se obtiene de la molienda de los granos de trigo y se consume alrededor del mundo. En el proceso de la molienda se produce harina integral, cuando se conservan el salvado y el germen del grano, o refinada, cuando estos se desechan. La harina de trigo contiene gluten, una proteína que aumenta su capacidad para absorber agua, lo cual la hace ideal para formar masas elásticas, consistentes y modelables.
Usos culinarios
La harina de trigo es el ingrediente principal de la mayoría de las masas para panadería, pastelería y repostería. Asimismo, la puede usar en sopas, bases para salsas, todo tipo de rebozados, frituras, crepes, wafles, pancakes, tortillas. Si va a hacer pan y otros productos de panadería, use harina de fuerza (con alto contenido en gluten).
Comprar y Conservar
Al momento de la compra, revise que el paquete esté bien sellado y verifique la fecha de caducidad.
Guárdela en un lugar seco, fresco y protegido de la luz, dentro del empaque, muy bien cerrado, o dentro de un recipiente hermético.
