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Leche de soya
La leche de soya es una leche vegetal, que se obtiene a partir de granos de soya remojados en agua. Se consigue en el comercio aunque también puede prepararse en casa. Su aspecto es muy similar a la leche de vaca y, de hecho, se usa como sustituto de la leche en dietas especiales o vegetarianas.
Usos culinarios
Beba la leche de soya sola, fría o caliente. Agréguela al cereal del desayuno. Úsela en recetas vegetarianas o como reemplazo de la leche en cremas, salsas, postres, batidos y sorbetes.
Comprar y Conservar
La leche de soya se consigue en el mercado en bolsas o empaques tetrapak. Generalmente viene ultrapasteurizada. Al momento de la compra, revise que la fecha de caducidad no esté muy cercana.
Conserve en la nevera la leche preparada en casa. Guarde la leche ultrapasteurizada, sin abrir, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Refrigérela una vez abierta.
