Nueces del Brasil

Las nueces del Brasil hacen parte del futo de un enorme árbol amazónico que puede vivir de 500 a 1.000 años. El árbol crece espontáneamente en las selvas de Bolivia, Brasil, Perú, Guyana y Colombia y sus frutos se recogen del suelo. Las nueces del Brasil son un fruto seco que se destaca por su tamaño, pues pueden medir hasta cuatro centímetros de largo. Son de color blanco crema y textura cerosa, y su sabor es suave y dulce.

Estas nueces suelen comerse solas como snack, crudas o tostadas y saladas. Úselas también en ensaladas, arroces, rellenos salados, galletas, bizcochos, tartas y pasteles, confitería.

Por lo común, las nueces de Brasil se venden sin cáscara, empacadas en bolsas o en tarros, y se consiguen en tiendas y supermercados. Compre pocas cantidades pues por su alto contenido en grasa, se ponen rancias en corto tiempo.
Consérvelas en un lugar fresco y seco, o para una mayor duración, en la nevera, dentro de un recipiente hermético.