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Pargo Rojo
Otros nombres: Guanchinango
El pargo rojo es un pez carnívoro que habita las aguas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América. Su cuerpo es similar al de otros peces, aplanado lateralmente y con aleta dorsal. Su piel tiene una coloración rosada, de la cual deriva su nombre. Come básicamente peces pequeños y crustáceos de los cuales obtiene el color de su piel.
Usos culinarios
El pargo rojo admite diferentes métodos de cocción. Es delicioso frito o a la parrilla. También lo puede untar con aceite y sazonar con hierbas y especias de su gusto para luego hornearlo, envuelto en papel de aluminio.
Comprar y Conservar
Compre filetes o pescados enteros de pargo rojo, frescos o congelados, en un supermercado o pescadería de confianza, donde le garanticen la calidad del producto. Viene también congelado y empacado al vacío, en cuyo caso debe verificar la fecha de caducidad.
Consérvelo refrigerado por pocos días, teniendo en cuenta la fecha de caducidad. Si va a tardar en consumirlo, debe congelarlo.
