Pera

La pera es una fruta ovalada, con cascara muy delgada cuyo color –verde, amarillo, café o rojo– depende de la variedad. La pulpa es blanca, jugosa y aromática. Su origen se ubica en Asia, entre Rusia y Turquía, desde donde viajó con grupos nómadas para extenderse hacia el oriente y el occidente. Fue cultivada por los chinos –para quienes representa longevidad–, egipcios, griegos y romanos.

Úsela en ensaladas de hojas verdes, ensaladas de frutas, postres, repostería, batidos, jaleas, chutneys, jarabes.

Las peras están maduras cuando ceden a una leve presión ejercida por el dedo en el extremo del tallo. No compre peras muy blandas o magulladas.
Consérvelas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz, o bien, en la parte más fría de la nevera.