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Pimentón
Otros nombres: Pimiento, pimiento dulce, pimiento morrón, ají dulce
El pimentón es un fruto de origen americano que pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una baya hueca cuyo interior aparece carnoso, atravesado por nervaduras y semillas, que en su mayoría se concentran en forma de racimo bajo su pedúnculo. Su textura es muy crocante y su color puede ser verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco. Su forma también varía: los hay redondos, grandes, pequeños, casi cuadrados o alagados.
Usos culinarios
Úselo en ensaladas, conservas, guisos, estofados, mermeladas y tartas saladas, o prepárelos al wok, marinados o al horno.
Comprar y Conservar
El pimentón en estado óptimo es aquel cuya piel tiene aspecto suave, brillante y firme. Descarte aquellos que presentan arrugas o manchas.
Guárdelos por dos semanas en la nevera, dentro de bolsas de papel o de plástico con abertura en la parte de arriba. Si los corta, debe utilizarlos en las siguientes 24 horas.
