Poleo

El poleo es una hierba aromática de la familia de las mentas, originaria del Mediterráneo y Asia Occidental, donde crece espontáneamente. En Estados Unidos existe otra variedad, conocida como poleo americano. Las propiedades y aplicaciones medicinales y culinarias del poleo son muy similares a la de la menta y desde la antigüedad ha sido muy apreciado por sus bondades medicinales.

Use el poleo con precaución, dado que su exceso puede resultar tóxico. Aromatice con sus hojas ensaladas, cocidos y sopas, asados de res, cordero y ternera, aderezos para camarones y langostinos a la parrilla, bebidas, infusiones.

Compre poleo fresco o seco en mercados y supermercados. Prefiera el poleo fresco e incluso considere la opción de sembrar una planta en su jardín o jardinera.

Guarde el poleo fresco en la nevera, en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa plástica cerrada. Conserve las hojas secas en recipientes herméticos.