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Queso Cottage
El cottage es un queso fresco y bajo en grasa, de origen inglés. Se produce con cuajada que se escurre pero no se prensa, por lo que contiene algo de suero y su textura es granulosa y cremosa a la vez. De sabor suave y ligeramente ácido, casi dulzón, su contenido en grasa varía ya que puede estar elaborado con leche entera o descremada. El cottage es un queso comparable al ricotta y al requesón.
Usos culinarios
El cottage es un queso muy versátil. Para el desayuno cómalo con frutas o compotas de fruta, untado sobre una tostada y bañado con miel o mermelada. Úselo como ingrediente en lasañas, ensaladas, salsas, tartas y postres. También es delicioso como relleno de crepes o canelones, o para darle un último toque a las cremas de vegetales a la hora de servir.
Comprar y Conservar
El queso cottage normalmente viene envasado en potes de plástico. No olvide verificar la fecha de caducidad, al momento de la compra.
Guárdelo en la nevera dentro del pote del empaque original.
