Queso mozzarella

El mozzarella es un queso fresco, semigraso, de pasta cocida e hilada. Es originario de Italia, donde el auténtico se prepara con leche de búfala. Sin embargo, en muchas regiones de la misma Italia y en los demás países donde hoy se produce, se elabora con leche de vaca. Su pasta elástica de color amarillo claro tiene un suave sabor neutro y una textura tierna.

Por su versatilidad, el mozzarella es uno de los quesos de mayor producción en el mundo. Prefiéralo siempre que prepare pizzas, lasañas y pastas. Añádalo a ensaladas, sándwiches, platos fríos y pasabocas. Cómalo solo al desayuno o como refrigerio. Úselo en carnes y aves gratinadas o en platos horneados y gratinados en general.

El queso mozzarella se consigue entero, tajado o en bloques. Al momento de la compra, constate su frescura por su olor y apariencia. Verifique siempre la fecha de caducidad en la etiqueta.

Consérvelo en la nevera, dentro de un recipiente tapado.