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Sal gruesa
La sal gruesa, conocida también como sal de cocina, es sal marina que se obtiene de forma natural, mediante la evaporación del agua de mar por la acción del sol y el viento. Sus cristales son más grandes, tiene un sabor muy propio pues contiene otros minerales y es baja en cloruro de sodio.
Usos culinarios
Es ideal como condimento al momento de cocinar. Es más fuerte que la sal común por lo cual debe usarse en menor cantidad. Es muy adecuada para salazones de pescados, como bacalao, anchoas, sardinas, así como de carnes, para salar los jamones y embutidos, o para encurtidos. No es recomendable para conservar alimentos debido a que contiene minerales. Para usarla en la mesa, se aconseja molerla en un molinillo para sal, similar al de la pimienta.
Comprar y Conservar
La sal gruesa se vende en cajas de cartón, bolsas y frascos de vidrio. Elija la presentación de su preferencia.
Almacénela en un lugar seco, en recipientes muy bien tapados. Ante todo protéjala de la humedad. Puede mantener la sal que tiene en uso, al lado de la estufa, dentro de un recipiente con tapa.
