Semillas de amapola

La amapola es una planta originaria del Mediterráneo Oriental y Asia Central. Posee un fruto en forma de cápsula en cuyo interior se encuentran multitud de semillas. Cuando las semillas están semimaduras, al cortar la cápsula, gotea un látex narcótico (opio). Pero, tanto las cápsulas como las semillas, pierden las propiedades narcóticas al madurar y secarse. Las semillas pueden ser de color gris azulado, marrón o crema. Las semillas oscuras tienen un olor algo dulce y almendrado y un sabor fuerte que también recuerda a las almendras. Las claras son más suaves.

Úselas en panes y panecillos, tortas, bizcochos, postres, sopas, salsas, pastas. Al tostarlas en seco o al horno, desprenden su olor y sabor.

Las semillas de amapola se consiguen en tiendas y mercados especializados. Cómprelas en pequeñas cantidades pues se ponen rancias en relativamente poco tiempo.
Para conservarlas por unos meses, guárdelas en un recipiente hermético o en la nevera.