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Semillas de coriandro
Otros nombres: Semillas de cilantro
El coriandro o cilantro es una planta anual nativa del Mediterráneo y Asia Occidental, que se cultiva en todo el mundo. Es a la vez hierba y especia. Sus semillas, que en realidad son frutas secas, se utilizan como especia en Medio Oriente e India, y también en la cocina occidental. Su aroma es fresco, a limón y jengibre, con notas de salvia. Cuando se tuestan, su fragancia recuerda la de la naranja quemada. En su delicado sabor se combinan el de la pimienta, el limón y la menta.
Usos culinarios
Para un mejor sabor, muela o triture las semillas en un mortero al momento de su uso. Utilícelas en vinagretas, marinadas, encurtidos, chutneys, mezclas de especias (como masalas), embutidos y panes, así como para preparar vino caliente con especias
Comprar y Conservar
Las semillas de coriandro se consiguen enteras o molidas, en tiendas de especias y supermercados. Elija preferiblemente semillas enteras.
Conserve las semillas enteras dentro de un recipiente hermético. Las molidas puede conservarlas en los envases en que vienen.
