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Tomate
Otros nombres: Jitomate
El tomate es una baya plurilocular constituida por la piel, la pulpa y las semillas. Su origen se ubica en los Andes, entre el sur de Colombia y Chile, aunque fue domesticado en el actual México. Es muy jugoso y su sabor se puede catalogar entre ácido y suavemente dulce. Actualmente se comercializan unas veinte variedades que se distinguen básicamente por su tamaño y nivel de acidez y dulzor.
Usos culinarios
Úselo en ensaladas, tartas, salsas, guisos, estofados y mermeladas. Los puede preparar rellenos, deshidratados, en conserva, horneados y/o caramelizados.
Comprar y Conservar
Compre tomates de consistencia firme, sin reblandecimientos ni manchas, y cuya piel esté lisa y suave al tacto.
Para conservar su sabor, manténgalos a temperatura ambiente. No congele tomates crudos ya que se reblandecen; haga un puré, cocínelo levemente y congélelo.
