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Tomillo
El tomillo es una planta pequeña, muy fragante, de hojas verdes por un lado y blanco ceniciento por el otro. Sus flores son rosadas, violetas o blancas y siempre están agrupadas en pequeñas espigas. Tiene un tallo ramificado y ramas finas y delicadas. Una de las características más curiosas de esta planta es que su sabor varía, dependiendo del lugar de donde provenga. Aunque ya se da prácticamente en todo el mundo, la más apetecida en Europa es la que crece silvestre en Valencia y la Provenza francesa por su gran sabor y aroma.
Usos culinarios
Úselo para saborizar todo tipo de carnes, salsas cremosas y salsas que tengan como base tomate o vino, terrinas, patés, algunos platos con bases de queso, caldo y marinadas para carnes. Es ideal para aromatizar pescados y comida de mar, ensaladas de verduras, galletas y panes.
Comprar y Conservar
Si los tomates no han madurado del todo, déjelos a temperatura ambiente. No los refrigere a menos que estén bien maduros.
