Vinagre de frutas

El vinagre de frutas es un producto ácido que se produce mediante un proceso de fermentación doble. En la primera etapa, los jugos dulces de las frutas se fermentan y se transforman en alcohol para producir un vino. En la segunda, las bacterias acidifican el vino y lo convierten en ácido acético, es decir, en vinagre. El vinagre de frutas puede elaborarse a partir de diversas materias primas, como banano, piña, mango, guayaba y marañón, entre otras frutas.

Use vinagre de frutas en salsas, mayonesa, mostaza, vinagretas o como conservante en la elaboración de encurtidos y otras conservas ácidas.