Vinagre de sidra

El vinagre de sidra es un vinagre más suave que el de vino pues su concentración de ácido acético es menor. Se obtiene a partir de la fermentación del jugo de manzana que se utiliza en la elaboración del vino de sidra. El producto puede ser natural o refinado, pasteurizado y filtrado, dependiendo del tipo de proceso de fermentación al que se haya sometido el jugo. A este vinagre se le atribuyen muchas bondades en beneficio de la salud.

Al vinagre de sidra se le puede dar el mismo uso que a los vinagres de vino. Úselo como condimento y aromatizador en ensaladas, marinadas, encurtidos y chutneys, entre otras preparaciones.

Al momento de la compra, lea la etiqueta y así podrá saber si se trata de un vinagre natural o refinado, para elegir el de su preferencia.

Consérvelo en su botella, bien tapado, en un lugar fresco y seco. Los vinagres naturales, pueden formar una “madre de vinagre”, que se puede retirar para preparar vinagre casero.