Wasabi

El wasabi es un condimento japonés elaborado a partir de la raíz de una planta del mismo nombre, que crece en Japón y en la isla de Sajalín y se conoce también como mostaza japonesa. Se trata de un condimento muy potente, en forma de pasta verde, que debe utilizarse es cantidades muy pequeñas. El wasabi tiene una particularidad y es que su picante, a diferencia del resto de picantes, no se siente en el paladar sino en la nariz, con una sensación de ardor que no dura mucho.

Use wasabi en recetas de cocina japonesa y para decorar platos de carne o de pescado. Mezclado con salsa de soya, puede utilizarlo para mojar el sushi. Añádalo a la preparación de salsas, como mayonesa japonesa, y mézclelo con mantequilla, sal o azúcar para usarlo como condimento.

Compre pasta de wasabi en tiendas y supermercados en donde vendan productos orientales. Viene envasada en tubos. También se consigue wasabi en polvo, que se mezcla con agua para obtener la misma pasta.

Refrigere los tubos de wasabi abiertos o la pasta preparada a partir del polvo.