Arepas
1 taza de leche
1 1/2 tazas de agua
1 huevo
1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de mezcla de harina precocida de maíz dulce
1/4 de taza de mantequilla
8 tajadas de piña
1 libra de langostinos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Hilos de plátano
1 plátano verde cortado en hilos
Aceite para freír
Sal al gusto

Salsa de suero costeño
1/2 taza de suero costeño
1/4 de taza de leche
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de cebollín picado
Ají y sal al gusto

1. Para las arepas, mezcle la leche, el agua, el huevo y el aceite. Agregue la mezcla de harina precocida de maíz dulce hasta lograr una textura homogénea. Deje reposar.
2. Caliente una sartén a fuego medio y derrita media cucharadita de mantequilla. Vierta un poco de la mezcla. Cocine 3 minutos por cada lado o hasta lograr un color dorado. Corte las arepas en triángulos y reserve.
3. Para los langostinos, condiméntelos con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Áselos 3 minutos de cada lado en una parrilla o sartén a fuego alto con una cucharada de aceite de oliva.
4. Aparte, en otra parrilla a fuego alto, caliente el aceite restante y ase las tajadas de piña 2 minutos por cada lado. Fría el plátano en el aceite caliente hasta que esté crocante. Añada sal.
5. Para la salsa, mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
6. Corte las rodajas de piña en triángulos y ponga una sobre cada arepa. Luego disponga un langostino y decore con las tiras de plátano. Acompañe con la salsa de suero costeño.