8 tortillas de harina de trigo

Relleno
2 pechugas de pollo sin piel cortadas en tiras delgadas
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de páprika
1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
1/8 de cucharadita de ají jalapeño
1/4 de taza de jugo de naranja
1 calabacín amarillo cortado en tiras medianas
1 pepino cohombro cortado en tiras delgadas
1 pimentón rojo cortado en tiras delgadas
Sal al gusto

Pico de gallo tropical
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de piña cortada en cubos medianos
1/4 de taza de mango cortado en cubos medianos
1/4 de taza de papaya cortada en cubos medianos
1/4 de taza de apio cortado en cubos medianos
1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de cebolla roja finamente picada
Sal y ají al gusto

Salsa de crema agria
1 taza de crema agria
1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja
Sal y pimienta al gusto

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Mezcle el azúcar, la páprika, el ajo, la cebolla, el ají, la sal y el jugo de naranja en un recipiente de vidrio. Unte el pollo con esta mezcla y lleve al horno por 20 minutos.
2. Para el pico de gallo, mientras el pollo está en el horno, mezcle todos los ingredientes en un recipiente. Deje reposar por lo menos 30 minutos tapado y en refrigeración para que se desarrollen los sabores.
3. Aparte, combine la crema agria, la ralladura de naranja, sal y pimienta.
4. Caliente las tortillas en una plancha o sartén, 2 minutos por cada lado. En el centro de cada una distribuya las tiras de calabacín, pepino, pimentón y pollo y enrolle. Sirva los burritos en una bandeja con el pico de gallo y la crema agria.