3 libras de lomo ancho de cerdo
1/2 taza de vino blanco

Para la marinada
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de miel de maple
1 cebolla cabezona roja cortada en rodajas
2 cucharaditas de orégano fresco
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de salsa de soya
Sal y pimienta negra al gusto

Precaliente el horno a 350 º F (180 º C).

Mezcle todos los ingredientes de la marinada y bañe con esta el cerdo.

Déjelo en refrigeración durante 6 horas.

Caliente un poco de aceite en una sartén y selle el cerdo por todos los lados. Ponga el cerdo con la marinada en una lata para hornear y llévelo al horno. Báñelo durante la cocción con los líquidos para evitar que se seque.

Cocine de 40 a 45 minutos.  Retire el lomo y ponga la lata con sus jugos en la estufa. Vierta el vino blanco y con una cuchara de palo rase el fono. Cuele uy vierta el líquido en una sartén. Reduzca por 3 minutos o hasta que la salsa obtenga una consistencia semi-ligera. Si es necesario añada más sal y pimienta.

Corte el cerdo en tajadas y sírvalo con la salsa. Acompañe con algún chutney (llevar al buscador de recetas a la palabra Chutney)