1/2 libra de corvina cortada en cubos
1 1/2 tazas de jugo de limón
2 tazas de jugo de naranja
2 cucharadas de cebolla roja cortada en cubos pequeños
2 cucharadas de pimentón rojo cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de pimentón verde cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de cilantro picado
1/4 de cucharadita de ají
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de yuca cocinada cortada en cubos pequeños

1. Mezcle el pescado, los jugos de limón y de naranja, la cebolla, los pimentones, el cilantro y el ají en un recipiente de vidrio. Revuelva, tape con papel film y lleve a refrigeración durante 15 minutos para que los sabores se desarrollen.
2. Transcurrido este tiempo, retire el ceviche del refrigerador, incorpore los cubos de yuca, revuelva y sírvalo en copas individuales o en una fuente profunda. Acompañe con hilos de yuca frita.