8 chuletas de cerdo
2 peras firmes
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de panela rallada
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

1. Mezcle la mostaza, la salsa de soya, la sal y la pimienta. Condimente las chuletas con la mezcla anterior.
2. Corte las peras en cuatro, retíreles el corazón y tájelas. En una sartén derrita la mantequilla y dore las peras junto con la panela. Cocine durante 10 minutos.
3. Aparte, dore las chuletas en el aceite de oliva durante 5 minutos por cada lado. Agregue las peras y deje cocinar 5 minutos más a fuego lento. Rectifique el punto de sal y sirva.