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Porciones
4 Personas
T. preparación
10 min
T. Cocción
15 min
Dificultad
MEDIO
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Chuletas de cordero con salsa de menta y almendras
Para saber el término de la carne puede utilizar un termómetro o usar los dedos. Mientras más resistencia oponga la carne, más cocida está. Puede servir estas chuletas con una mezcla de yogur natural, menta, limón y páprika.
Porciones
4 Personas
T. preparación
10 min
T. Cocción
15 min
Dificultad
MEDIO
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Ingredientes
16 chuletas de cordero medianas
Para el aderezo
Una pizca de nuez moscada
1/4 de taza de aceite vegetal
Sal gruesa y pimienta
Salsa de menta
1 taza de menta fresca
1/4 de taza de almendras tostadas
1/4 de taza de queso parmesano
1 diente de ajo
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Con un cuchillo afilado retire la carne y la grasa del hueso largo de la chuleta, presionando hacia abajo para darles forma. Seque las chuletas con papel de cocina.
2. Prepare el aderezo y úntelo sobre las chuletas. Marínelas en una bolsa plástica de cierre hermético en la nevera al menos por media hora, si es posible desde la noche anterior. Retírelas de la nevera 30 minutos antes de asarlas. Llévelas a la parrilla marcando por ambos lados, hasta cocinarlas al punto deseado.
3. Prepare la salsa en un procesador mezclando todos los ingredientes. Debe quedar espesa. Sirva las chuletas y la salsa aparte.
