Crepes
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de cocoa
20 g de azúcar común
Una pizca de sal
2 huevos
350 ml de leche
10 g de mantequilla derretida
3 duraznos grandes frescos cortados en rodajas

Relleno
100 g de pasta de avellanas

Crema de naranja
100 ml de jugo de naranja
50 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos

Decoración
Cáscara de naranja confitada
Salsa de chocolate

1. Para las crepes: licue todos los ingredientes, pase a un recipiente y refrigere por una hora.

2. Ponga una olla con el jugo de naranja, el azúcar y la mantequilla y deje hervir. Baje la temperatura un poco y añada los huevos sin dejar de batir hasta que espese. Retire del fuego y reserve en un recipiente aparte en la nevera hasta que termine de cuajar.

3. Saque la mezcla de las crepes y unte con mantequilla una sartén antiadherente retirando el exceso con una servilleta. Prepare las crepes.

4. Rellénelas con una capa delgada de pasta de avellanas, encima ponga la crema de naranja y las rodajas de durazno no muy gruesas. Decore con cáscara de naranja confitada y salsa de chocolate.