Aderezo
1 cucharada de mayonesa
1/2 cucharada de suero costeño
1/2 cucharada de mostaza Dijon
1/2 cucharada de jugo de limón
1/2 diente de ajo picado finamente
1/2 cucharadita de sal
2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
1 cucharada de uvas pasas
1 cucharada de albaricoques secos
1 cucharadita de cebollín picado
1 cucharadita de perejil liso picado
Pimienta negra recién molida al gusto

Panes
2 panes pita
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de semilla de cilantro en polvo
1 cucharadita de semillas de ajonjolí
1 pizca de sal gruesa

En un recipiente revuelva la mayonesa, el suero, la mostaza, el jugo de limón, el ajo y la sal. Agregue la zanahoria, las uvas, los albaricoques y las hierbas y mezcle bien. Agregue pimienta negra molida al gusto.

Precaliente el horno a 350° F (180°C). Ponga los panes en una placa para hornear y adicione un poco de aceite de oliva.  Espolvoree con las especias, las semillas y la sal. Hornee de 5 a 6 minutos o hasta que el pan dore y esté crocante.

Para obtener un sabor fresco de sus especias, cómprelas enteras, tuéstelas en una sartén caliente y muela al momento. Prepare esta ensalada con repollo de colores o distintas verduras crocantes crudas o cocinadas.