Pollo BBQ
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de mostaza
1/3 de taza de cebolla roja picada
1/4 de taza de miel
1/2 taza de jugo de naranja
2 pechugas de pollo deshuesadas
Sal y pimienta al gusto

Ensalada de garbanzos
4 tazas de garbanzos cocinados
2/3de taza de mango picado
1/2 taza de pimentón rojo picado
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
2 cucharaditas de tomillo picado
1 cucharada de ralladura de naranja
Los gajos de una naranja
Sal y pimienta al gusto

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).En un recipiente, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soya, la mostaza, la cebolla, la miel, el jugo y sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla a fuego medio por 3 minutos. 
2. Para el pollo, ase las pechugas del lado de la piel sobre una placa para hornear. Vierta la mitad de la salsa sobre ellas y llévelas al horno por 30 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y permanezcan jugosas. A la mitad de la cocción, agregue la salsa restante. Deje enfriar y córtelas en cubos.
3. Para la ensalada, mezcle los garbanzos, el mango y el pimentón en un recipiente. Elabore la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, el tomillo, la ralladura, la sal y la pimienta. Vierta la vinagreta a la ensalada, mezcle bien y añada el pollo, la naranja y sirva.