300 g de garbanzos
2 tomates maduros
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 pimentón asado
150 g de jamón serrano
2 hojas de laurel
4 tazas de consomé de ternera o res
1 pizca de páprika
1/2 copita de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

1. Deje los garbanzos en remojo de un día para otro.
2. Aparte, en una olla profunda, prepare un sofrito (guiso) con tomate, cebolla, ajo, pimiento asado, jamón serrano, todo picado, y las hojas de laurel. Añada los garbanzos y cúbralos con consomé de ternera. Agregue la páprika y el vino blanco; deje cocinar hasta que los garbanzos estén en su punto. Salpimiente al gusto y sirva.