3 langostinos por persona.
1/2 taza de leche
2 tazas de arvejas frescas y cocinadas
1/2 taza de crema de leche
1 cebolla cabezona
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa
4 cucharadas de cremosino
1/ 4 taza de vino blanco
1/2 cucharadita de paprika
1/4 taza de leche
Sal y pimienta al gusto

Decoración
1 cucharadita de cebollín finamente picado

1. Para el puré de arvejas, licue las arvejas y la crema de leche con un poco de sal y pimienta, hasta que la mezcla tenga una consistencia puré. Reserve.

2. Para los langostinos, retíreles solo la cáscara y conserve la cola. Tome un cuchillo y realice un corte en la parte superior del langostino. Páselos por agua para limpiarlos muy bien. 

3. Aparte, tome un sartén y añádele un poco de mantequilla. Saltéelos a fuego medio hasta que estén dorados, entre 3 minutos por cada lado. Rectifique sal y pimienta.

4. Para la salsa, en una sartén a fuego medio añada un poco de mantequilla y dore la cebolla finamente picada, hasta que esté transparente. Luego, agregue el cremosino, la leche y el vino blanco. Caliente a fuego medio hasta lograr una consistencia cremosa. Añada la paprika. Integre todos los ingredientes con la ayuda de un mezclador.

5. Sirva los langostinos bañados con la salsa, póngales encima un poco de cebollín y acompáñelos con el puré.