2 1/2 tazas de mantequilla
11 cucharadas de azúcar
225 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
1/2 taza de leche
1 cucharada de ralladura de naranja
3 tazas de mermelada de moras
2 cucharadas de azúcar en polvo

Precalentar el horno a 150°C/300°F

En un recipiente adicione la mantequilla con el azúcar, incorpore los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregue las yemas y mezcla bien.

Aparte, en un bowl bata las claras hasta lograr el punto de nieve.

En un recipiente cole o cernirse la harina y el polvo de hornear. Reserve.

A la mezcla de mantequilla adiciónele en tres tiempos la harina y el polvo de hornear, entre cada tiempo añada la leche.

Integre todos los ingredientes hasta que estén homogéneos. Agregue la ralladura de naranja. Rectifique sal.

Tome las claras a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla anterior realizando movimientos envolventes.

Engrase y enharine dos moldes redondos. Luego, vierta la preparación en cada uno. Llévelos al horno por 30 minutos.

Retire las dos tortas del horno, deje enfriar y desmolde.

Con la ayuda de una espátula bañe la superficie de uno de los bizcochos o tortas con la mermelada de mora. Luego, ponga encime la otra tapa de la torta.

Para terminar espolvoree el azúcar en polvo.