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Porciones
2 Litros
T. preparación
20 min
T. Cocción
2 h y 30 min
Dificultad
MEDIO
Vista 660 veces
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Mermelada de naranja
Las conservas inglesas son famosas por su variedad y calidad; las de naranja y fresa son clásicas y deliciosas. Sirva esta mermelada para acompañar scones y panecillos a la hora del té.
Porciones
2 Litros
T. preparación
20 min
T. Cocción
2 h y 30 min
Dificultad
MEDIO
Vista 660 veces
Ingredientes
1 kg de naranjas con cáscara gruesa, amarilla y sin manchas
6 tazas de agua
2 limones, el jugo
1 kg de azúcar
Preparación
1. Pele las naranjas y reserve la parte interior de las mismas. Con un cuchillo, retire la membrana blanca de la cáscara, córtela en tiras muy finas, colóquelas en una olla y cúbralas con agua. Deje hervir por cinco minutos; conserve las tiras y deseche el agua. Vuelva a hervirlas y cambie el agua dos veces más.
2. Aparte, retire toda la parte blanca externa de las naranjas que reservó previamente, separe los cascos y píquelos en trozos. Ponga las tiritas y los cascos de naranja en una olla con seis tazas de agua y el jugo de los limones. Tape y deje reposar 24 horas.
3. Al día siguiente cocine durante cuarenta minutos. Añada el azúcar y cocine entre una y dos horas más o hasta alcanzar el punto necesario. Cuando la mermelada esté lista, déjela enfriar y envásela, si desea, en frascos de vidrio previamente esterilizados.
